Caviar d'aubergine d'Anne-Sophie Pic 4

Caviar d’aubergine d’Anne-Sophie Pic

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Avec les chefs Anne-Sophie Pic et Joël Robuchon, découvrez la recette de ce plat méditerranéen : Le Caviar d’aubergine. ►Abonnez-vous à la chaîne de Bon Appétit Bien Sûr : https://mlbies.com/kEmDm2

► Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 belles aubergines
– 8 petites tomates
– 1 grosse tomate
– 1 échalote
– 3 gousses d’ail
– 2 cuillères à café de grains de poivre mélangé
– 2 capsules de cardamone
– 2 étoiles de badiane
– 2 bâtons de cannelle
– 1 cuillère à café de menthe hachée
– 1 cuillère à soupe de persil plat concassé
– 1 cuillère à soupe de cerfeuil concassé
– 2 cuillères à soupe de crème liquide
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 petite cuillère à soupe de vinaigre de xérès
– Quelques gouttes de vinaigre balsamique
– Fleur de sel, sel fin et poivre

► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s’adaptent à chaque saison, nous donnant autant d’occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits.

Une nouvelle vidéo sur la chaîne DU LUNDI AU VENDREDI à 17h.
N’oubliez pas de vous abonner à la chaîne et… Bon appétit bien sûr !

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