associer gateau et vin

Comment accorder un vin avec son gâteau ?

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Pour réussir la commémoration d’un anniversaire, se faire servir un gros gâteau ne suffit pas ! Il faut forcément trouver la meilleure boisson pour accompagner la pâtisserie. Et quoi de mieux ici que le vin ? Seulement, vous devez trouver la bonne bouteille à adapter à votre gâteau, un exercice pas des plus faciles pour un novice. Comment accorder un vin avec son gâteau ? Découvrez ici les réponses à cette question.

Préférez un vin moelleux, la valeur sûre pour accompagner les desserts sucrés

De nombreuses personnes optent souvent pour du vin pétillant pour remplacer le champagne trop souvent associé à la dégustation d’un gâteau. Il s’agit d’un choix idéal qui offrirait un autre goût au gâteau, mais vous pouvez trouver mieux. Avec un vin moelleux ou liquoreux comme le Picpoul de Pinet, vous pourrez amener la dégustation à un niveau supérieur. Ce vin issu du Picpoul (cépage autochtone présent au bord de l’étang de Thau) se combine parfaitement avec plusieurs variétés de gâteau.

Sa finesse aromatique et sa teneur en sucre maîtrisée permettent de prolonger en bouche le goût du gâteau. Par ailleurs, opter pour un vin blanc pour accompagner votre dessert sucré se veut la preuve d’une parfaite maîtrise des accords. Le vin blanc moelleux s’impose aussi lorsque vous préférez vos boissons fraîches. Avec un tel choix, pas besoin de craindre que le froid endorme les arômes du vin ou que l’intensité gustative finisse pas diminuer avec la glace.

En alternative au Picpoul de Pinet, vous pouvez choisir un vin du vignoble alsacien ou un vin blanc à base de sauvignon comme le Menetou Salon. Toujours pour obtenir un accord parfait entre du vin et votre gâteau, essayez un Sauternes, l’incontournable des vins liquoreux dans les vignobles de Bordeaux.

Quel vin accorder avec un gâteau au chocolat ?

L’association du vin et du chocolat laisse place à un plaisir gustatif des plus intenses, puisque les deux produits cachent chacun des goûts aussi nombreux que variés. Vous pouvez tenter l’expérience sans risquer que le chocolat vienne écraser le vin. Mais pour supporter la puissance aromatique qui accompagne le gâteau au chocolat et pour créer une parfaite harmonie, vous devrez compter sur un vin opulent et qui dégage un arôme torréfié.

Les vins forts et puissants du Sud-Ouest conviendront parfaitement pour accompagner votre gâteau et pour dévoiler le caractère du chocolat. Partez sur un vin rouge issu du vignoble de la vallée du Rhône. Si vous restez dans l’esprit du blanc, un vin de Muscat de Rivesaltes constitue un excellent choix. Ce blanc possède un bouquet aromatique intense et fruité ainsi que des notes sucrées et fraîches qui épouseront parfaitement le côté gras du chocolat.

Quel vin pour accompagner un gâteau aux fruits ?

Les gâteaux aux fruits se distinguent généralement par un assortiment de parfums et de goûts qui peuvent s’accorder avec une variété de vins. Déjà, un gâteau composé de fruits rouges s’accompagne parfaitement d’un rosé pour accentuer les notes fruitées. Mais il s’accorde également avec du vin doux naturel comme un Banyuls ou une cuvée qui combine des caractères du Merlot et de Cabernet.

Pour un gâteau composé ou orné de fruits jaunes, misez sur un vin blanc aromatique. Il relèvera exceptionnellement les saveurs intenses et orientales des fruits jaunes et mettra en valeur leurs notes ensoleillées.

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