“Ce n'est pas la casserole ou le couteau qui fait un bon cuisinier, même si cela peut aider !”.
Si vous aimez la vraie cuisine, les recettes traditionnelles, les recettes simples, la gastronomie authentique, Cuisines & Blog est fait pour vous. Amateurs de robots culinaires hors de prix, passez votre chemin...
Si l'histoire des chefs cuisiniers vous passionne, de Prosper Montagné créateur du premier Larousse Gastronomique à Curnonsky qui créa l'Académie des Gastronomes et la célèbre revue Cuisines et vins de France. Sans oublier Jean Anthelme Brillat-Savarin ou Catherine Bonnechère, la cuisine, les recettes sont notre quotidien. Faisons en sorte de nous faire plaisir et de faire plaisir autour de nous avec une vraie cuisine de gastronome.
La gastronomie, la cuisine suivent à travers les âges les conseils et les recommandations de scientifiques et de chefs cuisiniers. De l'énigmatique Ali Baba au premier Guide Michelin, la gastronomie n'est pas que question d'étoiles. La cuisine c'est avant tout un plaisir simple avec de bon produits locaux.
Alessandra Pierini est la fondatrice de RAP, épicerie et cave à vin qu’Alessandra a voulue pointue et accueillante, au coeur du 9ème arrondissement. On y trouve le meilleur de l’Italie, des produits rares aux grands classiques choisis … Lire la suite
Louis Thouret est fils d’agriculteur-céréalier dans l’Orne, il a décidé de ne pas reprendre la ferme de son père, car il n’était pas en phase avec le modèle agricole productiviste. Sandra Vionnet elle a fait des études de cheffe,
️ Quantités de la recette : https://bit.ly/3b2ZCyP
Livre “Cuisinez bien accompagné” : https://bit.ly/39j5PCR
Tout le matériel que j’utilise pour cette recette :
Le tablier https://bit.ly/2XqIbS6
Les torchons https://bit.ly/3AfJwd3
Le cul de poule https://bit.ly/3lClQt8
Le fouet https://bit.ly/39f6V2j
La maryse https://bit.ly/2XsUFcw
Le … Lire la suite
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la “suivre”, c’est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en … Lire la suite
LA RECETTE CI-DESSOUS
Recette : Ratatouille de Thierry Marx – Les Carnets de Julie
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon blanc… Lire la suite
The MICHELIN Guide dedicates a series of videos to the bond between a producer and a chef. For the first episode, we went to meet Eric Jacquier, fisherman on Lake Geneva, with chef Yoann Conte (Restaurant Yoann Conte, Annecy).… Lire la suite
Retrouver les recettes incontournables pour une cusine familiale ou un plat d'exception, cela nécessite des heures de recherche et des heures de préparation. Marmiton ou les 300 recettes de SEB, la recette est un art d'écriture et de compréhension. Mais la recette ne fait pas tout !
Les recettes les plus recherchées restent souvent les recettes les plus simples, preuve en est la littérature culinaire où les maisons d'édition rééditent constamment les mêmes ouvrages. Les apprentis recherchent le dessert parfait, le gâteau époustouflant, la recette rapide et surtout la recette facile. Nos recettes pour être réussies doivent être des recettes pour chacun et chacune, pour échapper à la malbouffe !
Pour changer du quotidien et s'offrir des repas préparés 100% à la maison avec des produits frais
Cuisine authentique
"Porter un grand couteau, ne fait pas un cuisinier"
"Si la cuisine n'est pas un art dans les campagnes, la pharmacie n'y est pas une science"
"Bâtir salon avant cuisine, de la maison c'est la ruine"
"Porter un grand couteau, ne fait pas un cuisinier"
"De même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu'ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu'ils sont..."
"Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée"
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