“Ce n'est pas la casserole ou le couteau qui fait un bon cuisinier, même si cela peut aider !”.
Si vous aimez la vraie cuisine, les recettes traditionnelles, les recettes simples, la gastronomie authentique, Cuisines & Blog est fait pour vous. Amateurs de robots culinaires hors de prix, passez votre chemin...
Si l'histoire des chefs cuisiniers vous passionne, de Prosper Montagné créateur du premier Larousse Gastronomique à Curnonsky qui créa l'Académie des Gastronomes et la célèbre revue Cuisines et vins de France. Sans oublier Jean Anthelme Brillat-Savarin ou Catherine Bonnechère, la cuisine, les recettes sont notre quotidien. Faisons en sorte de nous faire plaisir et de faire plaisir autour de nous avec une vraie cuisine de gastronome.
La gastronomie, la cuisine suivent à travers les âges les conseils et les recommandations de scientifiques et de chefs cuisiniers. De l'énigmatique Ali Baba au premier Guide Michelin, la gastronomie n'est pas que question d'étoiles. La cuisine c'est avant tout un plaisir simple avec de bon produits locaux.
Professeur agrégé de Lettres classiques, Stéphane Solier enseigne à Paris. Chercheur en culture et histoire de l’alimentation, au cours de ses études doctorales il a travaillé sur la cuisine romaine antique, ses représentations littéraires, iconographiques et le discours … Lire la suite
Le vignoble de Vézelay est situé de part et d’autre de la Cure, affluent de l’Yonne. Il couvre environ 80 hectares en production sur 250 hectares potentiel. C’est une véritable renaissance puisqu’il ne subsistait que 2 ou 3 hectares de
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la “suivre”, c’est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en … Lire la suite
Serving Sherry @Helene Darroze Restaurant @TheConnaught
Voir les vidéos de Hélène Darroze
Chaque trimestre, le restaurant d’Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace propose des soirées millésime. Des mets gastronomiques, des vins d’exception à déguster au cœur de Lausanne, face au lac Léman.
Every three months our gastronomic restaurant “Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage … Lire la suite
LA RECETTE CI-DESSOUS
Les carnets de Julie – Recette : la dinde de Thierry Marx, spéciale Noël
Ingrédients :
1 dinde fermière de 3 kg environ.
500 g de carottes
500 g de gros navet
3 poireaux.
250 g de … Lire la suite
Retrouver les recettes incontournables pour une cusine familiale ou un plat d'exception, cela nécessite des heures de recherche et des heures de préparation. Marmiton ou les 300 recettes de SEB, la recette est un art d'écriture et de compréhension. Mais la recette ne fait pas tout !
Les recettes les plus recherchées restent souvent les recettes les plus simples, preuve en est la littérature culinaire où les maisons d'édition rééditent constamment les mêmes ouvrages. Les apprentis recherchent le dessert parfait, le gâteau époustouflant, la recette rapide et surtout la recette facile. Nos recettes pour être réussies doivent être des recettes pour chacun et chacune, pour échapper à la malbouffe !
Pour changer du quotidien et s'offrir des repas préparés 100% à la maison avec des produits frais
Cuisine authentique
"Porter un grand couteau, ne fait pas un cuisinier"
"Si la cuisine n'est pas un art dans les campagnes, la pharmacie n'y est pas une science"
"Bâtir salon avant cuisine, de la maison c'est la ruine"
"Porter un grand couteau, ne fait pas un cuisinier"
"De même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu'ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu'ils sont..."
"Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée"
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