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Étiquette : Arts Food

Salades d’hiver, salades amères

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Xavier Mathias

Producteur bio de semences, de plants et de légumes , Xavier Mathias se consacre désormais à la formation et à la transmission. Auteur de nombreux ouvrages sur le potager, participant à de multiples revues spécialisées, intervenant régulièrement pour … Lire la suite

Salade royale

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Salade royale 28

Ensemble ils ont évoqué l’histoire du potager et sa création par l’agronome Jean-Baptiste de la Quintinie, les différentes variétés de salade d’hiver présentes au potager et ont répondu à cette question essentielle : est-ce que Louis XVI aimait vraiment la salade ?
Livre  :Lire la suite

En cuisine avec les étudiants

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Lila Djeddi

En 2012, elle a décidé de se consacrer à sa passion et son envie de transmission autour du bien manger et du mieux consommer, en créant la Cantine Vagabonde. Depuis 2017, elle se consacre pleinement aux ateliers de … Lire la suite

Agrumes

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Anne Etorre

Anne est tombée dans la marmite lorsqu’elle était toute petite… Épicurien, son père lui a transmis l’amour de la cuisine et des bons produits. Passionnée de gastronomie et curieuse de nature, Anne aime les gens avant tout. Véritable … Lire la suite

La leçon de cuisine de Sébastien Bras

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Sébastien Bras

Formé par son père, le légendaire Michel Bras, et d’autres grands chefs comme Pierre Gagnaire et Michel Guérard, Sébastien Bras a repris le restaurant familial Le Suquet, à Laguiole, en 2009. Sa cuisine, spontanée et vivante, est façonnée par … Lire la suite

Crevettes

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Charles Guirriec

Fondateur de Poiscaille la version marine du panier de légumes. Passionné de pêche à la ligne, devenu ingénieur agro-halieute, il s’inspire des AMAP de fruits et légumes pour rapprocher pêcheurs et consommateurs.

Son ambition : valoriser les pêcheurs vertueux … Lire la suite