Journaliste culinaire, historienne de l’alimentation et formatrice en fermentation
Elle est l’autrice de nombreux ouvrages. Ses derniers livres sont consacrés au miel :
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Le miel, une autre histoire de l’humanité Albin Michel – … Lire la suite
Loïc Bienassis est historien, spécialisé en histoire de l’alimentation . Il est rattaché à l’Institut Européen et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA) de l’Université de Tours . Ses recherches portent … Lire la suite
Il en résulte que les biscuits à l’avoine -oat cakes sucrés de type Hobnobs sont les plus résistants, ils conservent le plus longtemps leur “intégrité” une fois trempés dans le liquide chaud. Le magazine Geo en a fait un article à
Professeur agrégé de Lettres classiques, Stéphane Solier enseigne à Paris. Chercheur en culture et histoire de l’alimentation, au cours de ses études doctorales il a travaillé sur la cuisine romaine antique, ses représentations littéraires, iconographiques et le discours … Lire la suite
Le vignoble de Vézelay est situé de part et d’autre de la Cure, affluent de l’Yonne. Il couvre environ 80 hectares en production sur 250 hectares potentiel. C’est une véritable renaissance puisqu’il ne subsistait que 2 ou 3 hectares de
Carrie Solomon est journaliste culinaire et surtout une excellente cuisinière. Née aux États-Unis mais Parisienne d’adoption, elle fait partie du paysage culinaire français depuis presque 20 ans et partage régulièrement dans le magazine ELLE ses recettes et des … Lire la suite
Senda D. Waguena est le chef du restaurant Jujube, au pied du Sacré Coeur à Paris. Le chef a grandi entre le Togo et le Sénégal et a fait son apprentissage en Italie. Dans sa cuisine d’auteur qui raconte des
Christophe Gauchet, qu’on a connu en taulier légendaire de l’Arsouille à Rennes, un bistrot à vins nature qui a marqué pendant 17 ans la scène bistronomique française. Et Christophe met du piment dans … Lire la suite
Loïc Bienassis est historien, spécialisé en histoire de l’alimentation. Il est rattaché à l’Institut Européen et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA) de l’Université de Tours. Ses recherches portent en particulier sur la gastronomie à l’époque moderne… Lire la suite
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