Florian, le candidat de “Top Chef” 2019, charme la cheffe Darroze

https://www.rtl.fr/culture/medias-people/video-top-chef-2019-un-candidat-fait-du-charme-a-helene-darroze-7796456526

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Le pamplemousse confit, par Anne-Sophie Pic

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️ Quantités de la recette : https://bit.ly/375wCVP
Livre “Cuisinez bien accompagné” : https://bit.ly/39j5PCR
Tout le matériel que j’utilise pour cette recette :

L’ office https://bit.ly/3nJ5ou0
Le filet de sole https://bit.ly/3CpkmJQ
Le fusil à aiguiser https://bit.ly/3CjptLm

Le tablier https://bit.ly/2XqIbS6
Les torchons … Lire la suite

Après une visite de l’exposition Dynamo, réveillez tous vos sens avec un atelier de cuisine moléculaire proposé par le chef doublement étoilé Thierry Marx. Un dialogue entre saveurs, innovations, textures et émotions !

+ d’infos sur http://www.grandpalais.fr/fr/evenement/dynamo

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Le monde de la gastronomie et Michelin rendent hommage aujourd’hui à l’un des plus grands chefs de la cuisine mondiale, Joël Robuchon. Il a marqué l’histoire de la gastronomie et a fait rayonner la cuisine française et l’art culinaire sur … Lire la suite

Au micro d’Anne Roumanoff, Hélène Darroze, jury de la 11ème saison de “Top Chef”, explique que les étoiles “ça va, ça vient”.

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En décembre dernier, je poussais fièrement les portes de Maison Nouvelle et deux mois plus tard nous recevions une première étoile au @GuideMichelin. Découvrez avec moi, en immersion, quelques instants de création. Allez, suivez-moi !

11 Rue Rode, 33000 Bordeaux… Lire la suite

LA RECETTE CI-DESSOUS

La brioche feuilletée de Thierry Marx – Les carnets de Julie
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
1 kg de farine
100 g de sucre
18 … Lire la suite

El Chef portugués Henrique Sá Pessoa -Restaurante Alma, 2 Estrellas MICHELIN- reflexiona sobre la situación de la cocina portuguesa y sobre la oportunidad y responsabilidad que supone que la gala de la Guía MICHELIN
España y portugal 2019 se celebre … Lire la suite