Tradición vs. vanguardia 4

Tradición vs. vanguardia

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El debate entre defensores y detractores de la cocina tradicional y de la cocina creativa se ha convertido en un clásico de la calle en nuestros días.

Joan Roca de El Celler de Can Roca – 3 Estrellas MICHELIN – y Mateu Casañas y Oriol Castro del restaurante Disfrutar – 2 Estrellas MICHELIN– nos dan su opinión.

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