Pour celles et ceux qui aiment cuisiner et partager
Recettes et préparations
Un año después de recibir la tercera Estrella MICHELIN por sus restaurantes, los Chefs Ángel León – Restaurante Aponiente, 3 Estrellas en el Guía MICHELIN España y Portugal 2018 – y Jordi Cruz – Restaurante ABaC, 3 Estrellas en el … Lire la suite
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Voir les vidéos de Hélène Darroze
interview de anne-sophie pic
chef de l’année 2007
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Rien ne le prédestinait à une telle ascension et à une telle carrière. Thierry Marx a grandi dans une famille modeste de l’Est de Paris. Les copains, la rue, le décrochage scolaire, le chef étoilé revient sur les étapes de … Lire la suite
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Livre “Cuisinez bien accompagné” : https://bit.ly/39j5PCR
Tout le matériel que j’utilise pour cette recette : https://bit.ly/3o4sECL
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The MICHELIN Guide presents a series designed to show the complicity between a sommelier and a chef. We went to Dubai, to meet executive chef Grégoire Berger and Best Sommelier awardee Danijela Tesic of one-MICHELIN-starred Ossiano.
Discover the underwater world … Lire la suite
Paris, capitale de la gastronomie : une revendication cocardière ? Non, un constat réaliste. Si la capitale n’a plus le monopole de la gastronomie – une compétition à couteaux tirés se joue avec d’autres mégalopoles comme Londres, New York ou Tokyo -,
Hélène Darroze : “Sans Alain Ducasse, je ne sais pas si j’aurais franchi le pas”
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Recette gourmande d’Anne Sophie PIC pour Gaggenau
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Artisane charcutière
Originaire de la Grande Motte, elle a vécue en Australie pendant 10 ans. Passionnée du bien manger et en mal du pays, c’est là-bas qu’elle commence à cuisiner de manière approfondie et fait ses premières charcuteries. … Lire la suite
Cette toute petite appellation (50 hectares, 8 producteurs) nichée au cœur de la vallée de l’Indre propose des vins blancs frais et tendus et de délicats rosés issus du cépage grolleau. Inutile de dire que c’est le paradis du rapport
Le coup de coeur de François-Régis Gaudry du dimanche 26 mars 2023
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Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la “suivre”, c’est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en … Lire la suite
Auditionné le 22 septembre 2022 par l’Office parlementaire d’évaluation des choix scientifiques et technologiques (OPECST), dans le cadre d’une audition publique sur l’alimentation ultratransformée, le chef cuisinier Thierry Marx est revenu sur la question sur du Nutri-Score.
Revoir l’audition
https://bit.ly/3UsKzAR… Lire la suite
Discover the fascinating story of the MICHELIN Guide starting in the 19th century as we take you on a trip to the MICHELIN Stars of the 21st.
As with all great inventions that have changed the course of history, the … Lire la suite
Aujourd’hui, de plus en plus de personnes sont conscientes des effets néfastes de l’alcool sur la santé et partent à la recherche d’alternatives saines.
Les vins sans alcool sont l’une de ces alternatives et offrent une gamme de saveurs et … Lire la suite
Getting up close and personal with the lunch menu at 2 Michelin Star London restaurant, Helene Darroze at The Connaught. This is part of a 4 part series called Michelin Star Month by This Model Eats A Lot.
New … Lire la suite
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La Tribune organisait la 4e édition de son grand forum d’idées,
UNE EPOQUE FORMIDABLE,
le 7 octobre 2019 au Théâtre des Célestins.
Un forum pour bousculer les consciences et mettre en lumière des enjeux de société autour d’une quinzaine de … Lire la suite
LA RECETTE CI-DESSOUS
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de repos : 3 jours + 2 heures
Ingrédients :
Pour la poolish :
Farine de seigle
Eau minérale
500 g … Lire la suite
Bien plus qu’un complément alimentaire, la spiruline possède une composition nutritionnelle exceptionnelle qui la rend particulièrement efficace pour améliorer la santé.
Non seulement elle est riche en fer, mais elle dispose aussi d’une forte teneur en acides aminés et … Lire la suite
The MICHELIN Guide dedicates a series of videos to the bond between a producer and a chef. For the second episode, we went to meet Xavier Alazard, olive grower in Baux-de-Provence, with chef Ludovic Turac (Une Table au Sud, Marseille).… Lire la suite
Passionnée et experte en gastronomie italienne, Alessandra Pierini est née à Gênes et elle vit actuellement à Paris. Son goût pour la cuisine, les bons produits et la quête d’excellence s’enracine dans l’enfance. Parcourant inlassablement les routes d’Italie, … Lire la suite
“J’ai passé quelques jours en Tunisie il y a quelques semaines et quand je préparais mon voyage, c’est-à-dire essentiellement quand je faisais la liste de ce que je comptais manger, le hasard a bien fait les choses car j’ai … Lire la suite
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la “suivre”, c’est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en … Lire la suite
Stéphane Bern reçoit Hélène Darroze qui vient d’être sacrée “meilleure femme chef du monde” par la revue britannique spécialisée “Restaurant”. Mardi 19 mai dans A la bonne heure
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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Soufflé glacé au Grand Marnier d’Anne-Sophie Pic
Voici la recette en détail :
Pour 6 personnes
TEMPS TOTAL : 35 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min… Lire la suite
Recette pour 2 Personnes
Ingrédients :
4 tranches épaisses de ventrèche (2 cm d’épaisseur) 2 PERS
20 g de pâte de curry rouge… Lire la suite
Si vous êtes un amoureux de café et de thé, alors vous connaissez probablement l’importance de trouver un coffee shop qui offre des méthodes d’infusion uniques pour prendre un café ou un thé délicieux.
Etienne Coffee Shop est cet endroit.… Lire la suite
La plomberie en cuisine est un élément essentiel à prendre en compte lors de la planification et de la construction d’une cuisine.
Bien que la plomberie ne soit pas une partie de la cuisine qui soit toujours visible, elle est … Lire la suite
To celebrate the 100 000 fans of the MICHELIN guide’s French Facebook page, the chef Stéphanie Le Quellec gave a private cooking lesson to seven lucky followers of the page. Stéphanie LeQuellec is the chef of the one Michelin-Star restaurant… Lire la suite
Les casinos ont toujours été un lieu de paillettes et de glamour, un endroit où l’on peut se défouler ou tenter sa chance aux machines à sous ou aux tables de jeu. Mais une constante dans tous les casinos … Lire la suite
L’un des avantages de faire une croisière fluviale sur le Canal du Midi est le fait de pouvoir manger sur une péniche sans permis.
Vous allez passer toute une journée, voire plusieurs jours, à bord du bateau.
Donc, vous aurez … Lire la suite
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Les chefs offrent une master class aux élèves de l’Ecole Hôtelière d’Avignon — Forum d’Avignon 2009
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Cuisiner peut être un vrai plaisir, mais cela peut aussi être très risqué.
Les éclaboussures d’huile chaude, de sauces et d’autres liquides peuvent causer des brûlures graves et même des infections.
Heureusement, il existe des moyens de se protéger contre … Lire la suite
Reportage du mardi 1er avril. 19/20 de France 3 Languedoc Roussillon
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De la rencontre entre le chef étoilé Thierry Marx et le physico-chimiste Raphaël Haumont est né en 2013 le Centre Français d’Innovation Culinaire (CFIC). Il imagine le contenu de notre assiette de 2050 avec une exigence de qualité et … Lire la suite
Née au Brésil, Alessandra Montagne Gomes arrive à Paris à 22 ans et commence sa carrière en tant qu’assistante de direction puis se reconvertit dans la cuisine à l’école hôtelière Jean Drouant où elle décroche ses CAP … Lire la suite
Il y a quelques jours le New York Times consacrait un long et beau portrait à la grande écrivaine Maryse Condé, 86 ans -qui vit à Gordes, en Provence – au moment où paraît aux Etats Unis la traduction en … Lire la suite
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26 Avril 2022 – Le Guide MICHELIN et @presidentpro1 s’installent à La Rochelle pour une masterclass au sein du restaurant Christopher Coutanceau – 3 étoiles au Guide MICHELIN France 2022
Le chef Christopher Coutanceau partagera avec nous les secrets … Lire la suite
Abonnez-vous pour retrouver toutes les vidéos Nec Plus Ultra : http://bit.ly/NecPlusUltra
www.helenedarroze.com/
Nec Plus Ultra, le magazine de l’art de vivre présenté par Marie-Ange Horlaville sur TV5MONDE
Nec Plus Ultra sur Facebook : https://www.facebook.com/tv5mondenecplusultra
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Annette nous présente une recette festive: le pain d’épice d’Anne Sophie Pic.
Sites webs/blogs, copiez cette vidéo avec le bouton “Intégrer” ! Si vous voulez télécharger, allez sur http://myreplay.tv/v/sbsPlc1B .
Pour toute autre usage allez sur http://wizdeo.com/s/banqueimages .
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L’innovation en cuisine se trouve aussi…dans les “déchets”. Dans une orange, il n’y a pas que les “suprêmes”. Découvrez ce que le Chef et le Chimiste imaginent…
« La cuisine, sans cesser d’être un art, deviendra scientifique et devra … Lire la suite
Votre métier de cuisinier mine-t-il votre santé ?
Vous cherchez des trucs et astuces pour lutter contre les douleurs engendrées par votre travail ?
Eh bien, ne quittez pas !
Vous vous trouvez sur le bon guide.
Nous avons prévu … Lire la suite
MICHELIN Interview with Eric and Emilie Fernez, from the restaurant Eugénie in Emilie (2 Star in the MICHELIN Guide BELUX 2020) and the restaurant Le Faitout (Bib Gourmand in the MICHELIN Guide 2020) who cooked for our BIB Gourmand event.… Lire la suite
Lorsque l’on parle de gastronomie, le choix de l’alcool à servir à table est un élément primordial.
Que ce soit pour accompagner un plat ou pour célébrer un moment spécial, le bon alcool accompagne chaque occasion.
Mais comment bien choisir … Lire la suite
Le café est l’une des boissons les plus populaires dans le monde entier.
Avec de nombreuses variétés, le café est consommé par des millions de personnes chaque jour.
Chaque variété a sa propre saveur et ses propres caractéristiques qui font … Lire la suite
Hélène Darroze est une grande amoureuse de la gastronomie française. De ses origines landaises et basques, aux spécialités alsaciennes en passant par les rues de Paris, la curiosité et la gourmandise de la cheffe aux cinq étoiles nous emmène … Lire la suite
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