Pour celles et ceux qui aiment cuisiner et partager
Recettes et préparations
LA RECETTE CI-DESSOUS
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 2 heures
Pour la pâte d’amandes :
200 g de beurre pommade
200 g de sucre glace
200 … Lire la suite
Journaliste culinaire, historienne de l’alimentation et formatrice en fermentation
Elle est l’autrice de nombreux ouvrages. Ses derniers livres sont consacrés au miel :
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Le miel, une autre histoire de l’humanité Albin Michel – … Lire la suite
The MICHELIN Guide’s video series Green Star in Action is dedicated to its holders, the Green MICHELIN Star chefs who are committed to sustainable gastronomy. Ricard Camarena, MICHELIN Green Star, tells us how he translates his vision of sustainability to … Lire la suite
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Faites vous plaisir en préparant le fameux risotto de soja de Thierry Marx.►Abonnez-vous à la chaîne de Bon Appétit Bien Sûr : http://mlbies.com/kEmDm2
► Ingrédients pour 4 personnes
300 g de pousses de soja
4 lamelles de truffes ou à … Lire la suite
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Tout le matériel que j’utilise pour cette recette : https://bit.ly/3o4sECL
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Eneko Atxa chef del Restaurante Azurmendi – 3 estrellas Guia MICHELIN España & Portugal – nos comparte su visión de la sostenibilidad.
Eneko Atxa chef of the Azurmendi Restaurant – 3 starts in the MICHELIN Guide Spain & Portugal – … Lire la suite
Recette d’Anne Sophie Pic La tarte fine de légumes au saumon et basilic
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Loïc Bienassis est historien, spécialisé en histoire de l’alimentation . Il est rattaché à l’Institut Européen et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA) de l’Université de Tours . Ses recherches portent … Lire la suite
Il en résulte que les biscuits à l’avoine -oat cakes sucrés de type Hobnobs sont les plus résistants, ils conservent le plus longtemps leur “intégrité” une fois trempés dans le liquide chaud. Le magazine Geo en a fait un article à
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LA RECETTE CI-DESSOUS
Tartelettes au citron meringuées de Thierry Marx
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Ingrédients :
2 pâtes brisées
Pour la … Lire la suite
La Gala de lanzamiento de la guía MICHELIN 2018 España y Portugal ha tenido lugar el pasado 22 de noviembre 2017 en Tenerife. Fue un año muy emocionante con muchas novedades, entre las cuales hubo 2 nuevos restaurantes con 3 … Lire la suite
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De janvier à mars 2019, Anne-Sophie Pic, la femme chef la plus étoilée au monde, signe de nouvelles créations culinaires à savourer en cabines Business d’Air France.
Anne-Sophie Pic conçoit ainsi un plat de la carte Business, renouvelé tous … Lire la suite
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Michelin has announced the entrants of the 2018 guide at a live event at The Brewery, near the Barbican, in east London.
The Araki in London wins coveted three stars and Restaurant Gordon Ramsay retains top honours while Claude Bosi … Lire la suite
Pour commencer l’année, on fait le bilan ensemble.
J’ai besoin de votre avis et de savoir ce que vous voulez, pour l’avenir de ma chaîne YouToube ! Laissez-moi un commentaire dans la description de cette vidéo un peu particulière !… Lire la suite
Professeur agrégé de Lettres classiques, Stéphane Solier enseigne à Paris. Chercheur en culture et histoire de l’alimentation, au cours de ses études doctorales il a travaillé sur la cuisine romaine antique, ses représentations littéraires, iconographiques et le discours … Lire la suite
Le vignoble de Vézelay est situé de part et d’autre de la Cure, affluent de l’Yonne. Il couvre environ 80 hectares en production sur 250 hectares potentiel. C’est une véritable renaissance puisqu’il ne subsistait que 2 ou 3 hectares de
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Serving Sherry @Helene Darroze Restaurant @TheConnaught
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Chaque trimestre, le restaurant d’Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace propose des soirées millésime. Des mets gastronomiques, des vins d’exception à déguster au cœur de Lausanne, face au lac Léman.
Every three months our gastronomic restaurant “Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage … Lire la suite
LA RECETTE CI-DESSOUS
Les carnets de Julie – Recette : la dinde de Thierry Marx, spéciale Noël
Ingrédients :
1 dinde fermière de 3 kg environ.
500 g de carottes
500 g de gros navet
3 poireaux.
250 g de … Lire la suite
The MICHELIN Guide’s video series One/One is dedicated to the unique professional bond between a Beverage Director and a Chef. In this episode we meet with Ryan Ratino and Andrew Elder, from the Restaurant Jônt.
Hear from Two Star Ryan … Lire la suite
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Anne-Sophie Pic s’est laissée conduire dans “Business Driver”. Elle est l’une des rares femmes au monde à avoir obtenu l’une des plus haute distinction en cuisine, trois étoiles au guide Michelin. Plus d’entretiens sur www.ob-f.org
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Il y a 1 an, l’emblématique chef étoilé ouvrait son école “Cuisine mode d’emploi” à la Fontaine d’Ouche…Une formation gratuite pour les demandeurs d’emploi….
Que sont devenus les élèves de la première promotion? Quels sont les projets de l’école … Lire la suite
Carrie Solomon est journaliste culinaire et surtout une excellente cuisinière. Née aux États-Unis mais Parisienne d’adoption, elle fait partie du paysage culinaire français depuis presque 20 ans et partage régulièrement dans le magazine ELLE ses recettes et des … Lire la suite
Senda D. Waguena est le chef du restaurant Jujube, au pied du Sacré Coeur à Paris. Le chef a grandi entre le Togo et le Sénégal et a fait son apprentissage en Italie. Dans sa cuisine d’auteur qui raconte des
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October 6th, 2022 – Watch the live reveal of the newly awarded restaurants for the MICHELIN Guide selection 2022 for New York City. Discover the full list of the new MICHELIN-selected restaurants for 2022.
#MICHELINStarRevelation
#MICHELINGuideNY
#MICHELINStar22
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http://culturebox.francetvinfo.fr/des-mots-de-minuit/videotheque/les-mots-de-minuit-de-nosfell-et-helene-darroze-decembre-2005-211859
“Pomaië Klokochazia balek!” Ne cherchez pas dans un dictionnaire. Il n’existe aucune traduction de ce langage et de cette écriture inventés par Nosfell quand, gamin de 14 ans, il fuyait l’incongruité du monde environnant. Hélène Darroze est devenue une … Lire la suite
DAILY PIC s’installe au coeur de BEAUPASSAGE à Paris, 55-57 rue de Grenelle, un passage à ciel ouvert conçu autour de la gastronomie, de l’art et du bien-être.
Retour en vidéo sur l’inauguration de Beaupassage !
Plus d’informations sur … Lire la suite
A la Bresse (Vosges) une école éphémère de cuisine parrainée par le chef Thierry Marx vient de se monter. Son objectif transformer des demandeurs d’emplois en commis de cuisine en 8 semaines.
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MICHELIN Bib Gourmand event Amsterdam 2020 –
Interview Chef Han Ji, Restaurant Umami by Han
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TÉLÉVISION – Un souvenir gravé à vie. Dans Top Chef, chaque saison réserve son lot de surprises. Et depuis plusieurs saisons, les candidats tatoués se succèdent dans les cuisines du programme. Pour cette treizième édition, ils ont décidé de passer … Lire la suite
Feuilletage du quatrième volume de la série SCOOK d’Anne-Sophie Pic. Celui ci est consacré aux recettes classiques, l’occasion de faire ou refaire quelques classiques de la cuisine française comme la blanquette de veau, la quenelle de brochet et même la … Lire la suite
Christophe Gauchet, qu’on a connu en taulier légendaire de l’Arsouille à Rennes, un bistrot à vins nature qui a marqué pendant 17 ans la scène bistronomique française. Et Christophe met du piment dans … Lire la suite
LA RECETTE CI-DESSOUS
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
1 gros morceau de queue de bœuf cuite
Bouillon de cuisson de bœuf
4 mini carottes orange cuites
4 mini … Lire la suite
Hélène Darroze soutient et invite toutes les femmes à participer au Triathlon des Roses, un événement exceptionnel qui réunira 200 femmes dans le but de promouvoir la prévention, le dépistage et la recherche et ainsi faire reculer le cancer du … Lire la suite
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