Pour celles et ceux qui aiment cuisiner et partager
Recettes et préparations
The MICHELIN Guide and Starward Whisky present the imaginative restaurant, True Laurel, in San Francisco. Created by Chef David Barzalay and Bar Master, Nicolas Torres, it’s the cool, younger sibling of two-star MICHELIN Restaurant, Lazy Bear.
The second episode … Lire la suite
Loïc Bienassis est historien, spécialisé en histoire de l’alimentation. Il est rattaché à l’Institut Européen et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA) de l’Université de Tours. Ses recherches portent en particulier sur la gastronomie à l’époque moderne… Lire la suite
Domaine Loreau
Florence et Damien Loreau
Chemin du Grand Hamé
Epiré
49170 Savennières
Cuvée Alliance 2020
Téléphone : 09 64 37 02 57
L’Alliance est issue de jeunes vignes, assemblage de plusieurs micro-terroirs de Savennières, élevage sur lies durant 12 mois.
D’un bas relief égyptien figurant une foule d’aliments jusqu’au bouquet de fleurs fanées, une photo de Nan Goldin prise depuis son appartement new yorkais au premier jour du confinement en mars 2020, c’est une démonstration époustouflante du lien intime que … Lire la suite
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la “suivre”, c’est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en … Lire la suite
Hélène Darroze, cheffe cuisinière étoilée, était l’invitée du Grand Oral. Amie et soutien inconditionnel de Laeticia Hallyday depuis de nombreuses années, elle est revenue sur les dernières accusations sur la veuve de Johnny Hallyday.
Voir les vidéos de Hélène Darroze… Lire la suite
LA RECETTE CI-DESSOUS
Beignets aux pommes et beignets glacés de Thierry Marx
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
Pour les beignets :
2 pommes (type Granny Smith)
Sucre roux… Lire la suite
The MICHELIN Guide makes you discover the diversity of the Spanish culinary scene and of its rich heritage around the best local products. Jesús Segura, chef of the 1 MICHELIN-starred restaurant Trivio in Cuenca was the host of Begoña Rodrigo, … Lire la suite
Hélène Darroze relaunched her eponymous restaurant at The Connaught last week, two months after reopening her flagship in Paris.
We met up with Hélène, the chef with three Michelin stars (two for The Connaught and another for Marsan) to talk … Lire la suite
une biscuit extrait du dernier livre de Anne Sophie Pic qui me fait terriblement penser aux chamonix orange. mais de luxe et avec en plus une couverture croustillante
Voir les vidéos de Sophie Pic
Dans le cadre des rencontres de “l’Obs” autour de l’année 2049, le chef exécutif du Mandarin Oriental à Paris, Thierry Marx, nous livre sa vision sur l’alimentation de demain.
Inscrivez-vous à la rencontre dédiée à l’alimentation du futur, le 13 … Lire la suite
célèbre ancien chef pâtissier du Crillon, crée aujourd’hui des collections de pâtisserie pour le Japon et dispense ses connaissances par le biais de nombreux cours, tant pour des professionnels que des particuliers. Auteur de best-sellers, Christophe Felder collabore … Lire la suite
Après l’étape 24, ne jetez pas le reste de graisse, qui, une fois séparée du jus de cuisson qui lui doit être jeté, peut être conservée des semaines au frigo dans un bocal fermé, et utilisée en cuisine dans … Lire la suite
Watch best moments of the star reveal campaign of the MICHELIN Guide US 2021. Congratulations to all the new awarded restaurants in the 2021 Washington, DC, Chicago, and NY MICHELIN Guides!
Thank to our partners: Capital One, Bragard, San Pellegrino, … Lire la suite
Philippe Etchebest et Hélène Darroze dans Laissez-vous tenter du 6 février
https://www.rtl.fr/culture/arts-spectacles/laissez-vous-tenter-du-06-fevrier-2019-7796455070
https://www.rtl.fr/culture/medias-people/top-chef-2019-alain-ducasse-est-celui-qui-manquait-selon-philippe-etchebest-7796460508
Voir les vidéos de Hélène Darroze
Elle est la cheffe la plus étoilée du monde. Son groupe compte 300 employés répartis entre hôtels, bistrots, édition de livres, restaurants gastronomiques, et école de cuisine. Et pourtant, l’entrepreneuriat n’était pas dans les plans d’Anne-Sophie Pic.
Ce n’est … Lire la suite
LA RECETTE CI-DESSOUS
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients :
Pour la crème à l’échalote :
6 grosses échalotes « cuisse de poulet »
Bouillon de volaille
80 g de … Lire la suite
️ Quantités de la recette : http://bit.ly/3EEaRsZ
Livre “Cuisinez bien accompagné” : https://bit.ly/39j5PCR
Tout le matériel que j’utilise pour cette recette : https://bit.ly/3o4sECL
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️ Si vous rencontrez des difficultés dites le … Lire la suite
A new MICHELIN Guide chapter begins in Toronto, a city of global eats and charming cafes as well as high-end dining experiences.
It’s a city where top chefs want to establish a presence and where emerging chefs nurture their culinary … Lire la suite
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Hélène Darroze en surpoids : elle se livre sans tabou et dévoile son astuce avant chaque repas… Lire la suite
La boucherie d’Onex Genève, fournisseur officiel du Beau-Rivage Palace Lausanne.
Anne-Sophie PIC “Marché des Producteurs“ Beau Rivage Palace Lausanne BOUCHERIE ONEX Genève
@
Beau Rivage Palace Lausanne @/
Captation vidéo @
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Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la “suivre”, c’est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en … Lire la suite
Professeur agrégé de Lettres classiques, Stéphane Solier enseigne à Paris. Chercheur en culture et histoire de l’alimentation, au cours de ses études doctorales il a travaillé sur la cuisine romaine antique, ses représentations littéraires, iconographiques et le discours … Lire la suite
Zazie, vous vous êtes rendus pas très loin d’ici, rue bleue ?
Oui, je suis allée dans un endroit que j’aime beaucoup, François Régis : c’est la cantine de la maison de la culture arménienne dans le 9ème arrondissement de Paris, c’est … Lire la suite
LA RECETTE CI-DESSOUS
Recette : Soufflé au fromage de Thierry Marx
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients : 350 g de lait
175 g de fromage râpé (mélange de Beaufort, Comté et Pecorino)
45 g de … Lire la suite
Le Guide MICHELIN et @Chefs President Professionnel s’installent au restaurant Le Pré Catelan – 3 Etoiles au Guide MICHELIN France 2022, pour une masterclass animée par le chef Frédéric Anton
Au programme, la réalisation de 2 recettes au côté … Lire la suite
Chaque semaine, « 20 Minutes » vous propose de replonger dans l’épisode de «Top Chef» de la veille… avec des spoilers !
Retrouvez l’article sur notre site:
https://www.20minutes.fr/arts-stars/television/3258511-20220324-top-chef-helene-darroze-reine-saison-resume-episode-6
20 Minutes, avec vous https://www.20minutes.fr
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Anne-Sophie Pic parle de son nouveau restaurant à Valence : André
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LA RECETTE CI-DESSOUS
Raviole « bras croisés » à l’anguille fumée et pommes vertes de Thierry Marx
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 à 2 minutes
Temps de repos : 24 heures… Lire la suite
The MICHELIN Guide’s video series Green Star in Action is dedicated to its holders, the Green MICHELIN Star chefs who are committed to sustainable gastronomy. In this episode, we meet Nadia Sammut, chef at the MICHELIN Green Star awarded restaurant… Lire la suite
Cheffe-cuisinière du restaurant Vacarme
Finaliste de l’émission Top Chef 2021, Elle a ouvert avec son compagnon Damien Crémois, le restaurant Vacarme en 2019 à Nantes Elle s’est vite connectée avec les différents réseaux nantais, de producteurs et artisans, … Lire la suite
Une cheffe engagée : Lucie Berthier, restaurant Sepia, formée sur une autre côte, au Petit Nice de Gérald Passédat et chez Alexandre Mazzia, à Marseille, où elle a appris à cuisiner ultra localement, vient avec son compagnon de reprendre … Lire la suite
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La chef Hélène Darroze dévoile ses souvenirs gourmands à travers le livre Les recettes de mes grands-mères aux éditions du Cherche midi. –
► Nos nouveautés : http://bit.ly/1pij4sV
► Retrouvez le meilleur d’Europe 1 chaque jour en vidéo avec des … Lire la suite
Odile Mattei a posé les caméras de son émission Goûtez-Voir chez Anne-Sophie PIC à Valence
Diffusion le dimanche 14 avril sur France 3 Rhône-Alpes
Voir les vidéos de Sophie Pic
Quand Thierry Marx retourne dans son quartier d’origine
Réalisation : Wendy Zbinden et Noémie Mayaudon
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Voir la chaîne Youtube Thierry Marx
The MICHELIN Guide makes you discover the diversity of the Spanish culinary scene and of its rich heritage around the art of living. Iván Cerdeño, chef at the Iván Cerdeño restaurant in Toledo, and Pepe Rodríguez, chef at El Bohío … Lire la suite
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Laura Massis reçoit Hélène Darroze, grande chef cuisinier. Ensemble elles reviendront sur son parcours exceptionnel, ses projets et bien sûr elles porteront un regard sur l’actualité de la semaine. Rendez-vous samedi 10 mai à 11h30 sur France 3 Paris … Lire la suite
Découvrez la maison Pic !
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Joël Robuchon invite le chef Thierry Marx pour nous présenter sa délicieuse recette de cannelés bordelais. ►Abonnez-vous à la chaîne de Bon Appétit Bien Sûr : http://mlbies.com/kEmDm2
► Recette pour 10 Cannelés :
– 1 gousse de vanille
– 1 … Lire la suite
Pour réussir la commémoration d’un anniversaire, se faire servir un gros gâteau ne suffit pas ! Il faut forcément trouver la meilleure boisson pour accompagner la pâtisserie. Et quoi de mieux ici que le vin ? Seulement, vous devez trouver … Lire la suite
Originaire de Nantes. Après un Master en psychologie Pierre Coulon a tout plaqué pour se lancer dans des études agricoles et s’est spécialisé en élevage de chèvres et en fabrication de fromages.
Il part ensuite exercer comme consultant au Québec … Lire la suite
La recette du grilled cheese
Pour 1 ou 2 personnes
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2 grandes tranches de pain au levain (1 cm à 1,5 cm d’épaisseur)
1/2 scamorza fumée
1 morceau de cheddar
1 c à s de persil plat haché
2
Comme toujours en viennoiserie, le froid est votre ami, si vous sentez que la pâte devient trop molle et ingérable, mettez tout sur plaque pour 15 minutes au congélateur, et reprenez où vous en étiez ensuite.
Vous remarquerez qu’on ne … Lire la suite
The MICHELIN Guide makes you discover the diversity of the Spanish culinary scene and of its rich heritage around the art of living. The chef Fran Martínez and his wife Cristina Díaz, sommelier and head waiter, from the two MICHELIN … Lire la suite
Hélène Darroze : “Mes restaurants doivent marcher sans moi, car j’ai une chance sur trois d’y être”
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Une recette d’Anne Sophie Pic Pour Gaggenau
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