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Idées et Recettes Gourmandes

Cuisines & Blog

Pour celles et ceux qui aiment cuisiner et partager

Recettes et préparations

Crevettes

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Charles Guirriec

Fondateur de Poiscaille la version marine du panier de légumes. Passionné de pêche à la ligne, devenu ingénieur agro-halieute, il s’inspire des AMAP de fruits et légumes pour rapprocher pêcheurs et consommateurs.

Son ambition : valoriser les pêcheurs vertueux … Lire la suite

Gourmande et pressée

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Il y a quinze jours, à ce micro, vous rendiez hommage à Elisabeth Scotto, journaliste culinaire qui a tant fait, avec ses soeurs Michèle Carles et Marianne Comolli, sous le nom de Soeurs Scotto pour rendre la cuisine joyeuse, inspirée, … Lire la suite

Panzanella

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Panzanella 50
Panzanella 51

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la “suivre”, c’est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en … Lire la suite

Hélène Darroze : “Les restaurateurs ont besoin d’être aidé”

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Hélène Darroze : "Les restaurateurs ont besoin d'être aidé" 112

Hélène Darroze : “Les restaurateurs ont besoin d’être aidé”

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Tartines à la grecque

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Tartines à la grecque 156
Tartines à la grecque 157

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Pour Hélène Darroze, « endettée jusqu’au cou », c’est cauchemar en cuisine

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Pour Hélène Darroze, « endettée jusqu’au cou », c’est cauchemar en cuisine 162

Un métier au bord du précipice… C’est ainsi que la cheffe Hélène Darroze décrit sa profession dans une interview accordée à « Paris Match » avec son confrère Jean-François Piège. https://www.lepoint.fr/gastronomie/pour-helene-darroze-endettee-jusqu-au-cou-c-est-cauchemar-en-cuisine-14-05-2020-2375486_82.php

Voir les vidéos de Hélène Darroze

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Gratin “grillé dedans”

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Gratin "grillé dedans" 202
Gratin "grillé dedans" 203

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Les goûts de Pierre Hermé

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Pierre Hermé

Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé arrive à Paris à 14 ans pour faire son apprentissage chez Lenôtre. Sa soif d’apprendre lui ouvre toutes les portes. Son parcours se poursuit chez d’autres grands noms, notamment … Lire la suite