Découvrons ensemble les boissons phares de l’été : le café frappé 4

Découvrons ensemble les boissons phares de l’été : le café frappé

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Avec l’arrivée des beaux jours et de la chaleur estivale, il est appréciable de déguster ce café riche en saveurs et désaltérant. D’origine grecque, ce type de café est le fruit du hasard et est né au cours d’une foire à Thessalonique en 1957.

En effet, un employé de la foire ne trouvant pas d’eau chaude pour préparer son café décide d’utiliser son shaker pour préparer son café instantané avec de l’eau froide et du sucre. C’est ainsi qu’est né le premier café frappé. Il est de nos jours la boisson populaire par excellence en Grèce et à Chypre où il trône dans tous les cafés pendant la saison chaude. Le mot frappé qualifie le fait de secouer le café à l’aide d’un shaker, accessoire indispensable pour sa préparation. On peut toutefois noter qu’il est possible aussi de le réaliser avec un batteur électrique.

Une recette simple de café frappé

De nos jours, le café frappé est une recette facile à préparer avec un shaker. Il faut tout simplement avoir du café soluble instantané, de la glace pilée et du sucre en poudre. Il faut mélanger l’ensemble de ces éléments dans le shaker et secouer le tout énergiquement pendant une minute. Il ne reste plus alors qu’à servir et à déguster directement avec une paille et des glaçons. On peut d’ailleurs le rendre plus gourmand en y ajoutant du lait ou une boule de glace à la vanille. Il existe également des variantes régionales du café frappé, avec du sirop d’orgeat dans la région de Marseille ou accompagné de jus de citron au Portugal.

Le café frappé décliné pour tous les goûts

Il existe aussi une recette plus sophistiquée, mais plus longue à réaliser qui préserve l’arôme de votre café. Il s’agit de moudre grossièrement les grains de votre café en grains favori, ajouter peu à peu de l’eau à cette mouture et laisser infuser au minimum 12 heures à température ambiante. C’est ce concentré de café à froid qui sera utilisé pour confectionner ce café frappé.
Pour le réaliser, il existe d’ailleurs une gamme de cafés moulus de qualité déjà torréfiés artisanalement et conditionnés en Occitanie. Les cafés de pays d’origine réputés pour leur qualité et leur richesse comme la Colombie, le Brésil, le Mexique ou encore l’Ethiopie sont utilisés pour confectionner des produits certifiés Bio par Ecocert ® qui valorise les meilleures pratiques sociales et environnementales.

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