On va déguster dresse le couvert à Nantes

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Sarah Mainguy

Cheffe-cuisinière du restaurant Vacarme

Finaliste de l’émission Top Chef 2021, Elle a ouvert avec son compagnon Damien Crémois, le restaurant Vacarme en 2019 à Nantes Elle s’est vite connectée avec les différents réseaux nantais, de producteurs et artisans, mais aussi culturels et artistiques. Vacarme s’est imposé comme cave à manger proposant une cuisine populaire, inspirée du bistrot, des recettes de grand-mère et de la street food.

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Sarah Mainguy
Sarah Mainguy

– Paul Stefanaggi

Vacarme, restaurant de Sarah Mainguy et Damien Cremois
5 rue des bons français
44000 Nantes
Tél : 09 87 34 18 82
voyoucoffeeandwine@gmail.com

Le site du restaurant Vacarme
le compte Instagram du restaurant Vacarme
La page Facebook du restaurant Vacarme
Le compte Instagram de Sarah Mainguy

Les recettes de Sarah Mainguy

Alice Ménard

Maraîchère à Saint Julien de Concelles

Fille de maraîcher « traditionnel » cultivateur de mâche à grande échelle sur la commune de Saint Julien de Concelles, Alice s’est prise au jeu du maraîchage (après des études plus générales) mais en le repensant à la manière d’Olivier Durand chez qui elle a travaillée plusieurs saisons. L’immense serre du papa s’est ainsi transformée en jungle végétale où poussent tomates de collection, courgettes, aubergines ou courges mais aussi du gingembre, des piments, cacahuètes et fleurs comestibles ou d’ornement.

Le compte Instagram d’Alice Ménard

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Alice Ménard
Alice Ménard

– Pauline Théon

Richard Baussay

Chargé de promotion culinaire pour Le voyage à Nantes

Cet ancien programmateur musical du Lieu Unique a toujours était passionné par la gastronomie depuis sa plus tendre enfance. Il est l’un artisan du guide “Les tables de Nantes” qui met à l’honneur les restaurants et bars à vin à ne pas manquer à Nantes et aux alentours.

Le guide en ligne Les Tables de Nantes

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Richard Baussay
Richard Baussay

– Christophe Bornet by Kristo

Le Voyage en Hiver

Pour la première fois et à l’occasion des vacances de Noël, Le Voyage à Nantes propose Le Voyage en hiver du 24 novembre 2022 au 1er janvier 2023. La programmation s’inscrit avec des propositions  autour de trois axes principaux : la création d’œuvres plastiques inédites à la découverte de la ville, une programmation musicale, la gastronomie nantaise. Plus d’informations sur Le Voyage en Hiver ici

A l’occasion un calendrier de l’avent numérique de recettes a été créé.  Ainsi, chaque matin, du 1er au 24 décembre , un chef de la sélection actuelle du guide Les Tables de Nantes livre sa version du beurre blanc. Plus d’informations ici

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La nuit je vois, Vincent Olinet, Le Voyage en hiver 2022, Le Voyage à Nantes © Martin Argyroglo
La nuit je vois, Vincent Olinet, Le Voyage en hiver 2022, Le Voyage à Nantes © Martin Argyroglo

– Martin Argyroglo

La chronique d’Elvira Masson

Nantes, une scène culinaire engagée en quelques exemples

► La suite à lire et écouter

La chronique vin de Dominique Hutin

Dominique Hutin consacre un carnet de vigne aux vins du pays nantais

► La suite à lire et écouter

La programmation musicale

  • Dominique A et Françoiz Breut – Le twenty two bar
  • GUTS feat. David Walters & Brenda Navarrete – Por qué ou ka fè sa

Tous les podcasts : On va déguster France Inter

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