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Cuisines & Blog

Culinaire

“Ce n'est pas la casserole ou le couteau qui fait un bon cuisinier, même si cela peut aider !”.

Si vous aimez la vraie cuisine, les recettes traditionnelles, les recettes simples, la gastronomie authentique, Cuisines & Blog est fait pour vous. Amateurs de robots culinaires hors de prix, passez votre chemin...

Cuisines &

Chefs

Si l'histoire des chefs cuisiniers vous passionne, de Prosper Montagné créateur du premier Larousse Gastronomique à Curnonsky qui créa l'Académie des Gastronomes et la célèbre revue Cuisines et vins de France. Sans oublier Jean Anthelme Brillat-Savarin ou Catherine Bonnechère, la cuisine, les recettes sont notre quotidien. Faisons en sorte de nous faire plaisir et de faire plaisir autour de nous avec une vraie cuisine de gastronome.

La gastronomie, la cuisine suivent à travers les âges les conseils et les recommandations de scientifiques et de chefs cuisiniers. De l'énigmatique Ali Baba au premier Guide Michelin, la gastronomie n'est pas que question d'étoiles. La cuisine c'est avant tout un plaisir simple avec de bon produits locaux.

Le Blog de la Cuisine

Brèves de comptoir et astuces de cuisinier

Dry January, les meilleures recettes à base de vin sans alcool

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Dry January, les meilleures recettes à base de vin sans alcool 2
La nouvelle année va bientôt commencer. Il est grand temps de penser à ce que vous pourrez faire pour partir du bon pied et pour retrouver une vie plus saine. Jusque-là, le meilleur moyen de réduire sa consommation d’alcool est de miser sur le Dry January. Vous pouvez effectivement relever le défi de passer un […]

Comment apprendre les métiers du vin et des spiritueux ?

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Comment apprendre les métiers du vin et des spiritueux ? 10
L’industrie du vin et des spiritueux constitue un véritable patrimoine. Très appréciés de par le monde, le vin et les spiritueux forment un secteur très florissant et convoité. Beaucoup d’amoureux et de passionnés des grands crus rêvent d’exercer dans ce domaine, d’apprendre le maximum, et d’en avoir la maitrise. Pour ceux-ci, il existe une multitude […]

Recette de Hamburger comme les chefs

Posted on by LauraK in
Recette de Hamburger comme les chefs 16
Junkfood, fastfood et gastronomie française plus personne n’oserait remettre en cause les qualités gustatives de la streetfood, du traditionnel sandwich au sandwich américain. Kézako ? Le vrai hamburger. Même si l’on ne sait plus trop ce qu’est un vrai hamburger, tant de cuisiniers se sont appropriés cette recette, tant de restaurant et foodtruck proposent le […]

Astuces et conseils pour nettoyer la cuisine comme un pro

Posted on by Cuisines-Blog in
Astuces et conseils pour nettoyer la cuisine comme un pro 20
La cuisine est l’une des pièces les plus difficiles à entretenir. Non seulement il s’agit d’une pièce humide, mais elle est aussi équipée de nombreux équipements difficiles à nettoyer. Il faut consacrer beaucoup de temps et d’efforts pour parvenir à nettoyer une cuisine à fond, pour limiter les risques d’intoxication et pour éviter l’apparition de […]

Les étapes principales à respecter pour préparer un bon café savoureux

Posted on by Cuisines-Blog in
Les étapes principales à respecter pour préparer un bon café savoureux 24
Véritable incontournable parmi les boissons les plus consommées dans la vie courante, le café fait indéniablement partie de notre quotidien. Sa préparation peut sembler assez facile, mais il importe de savoir comment procéder de la meilleure manière pour préparer un bon et délicieux café. Découvrez ici quelles sont les étapes à respecter pour bien préparer […]

La cuisine au vin, un renouveau

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La cuisine au vin, un renouveau 28
Poulet au vin rouge, coq au vin d’Alsace, lapin à la moutarde et au vin blanc, … Avec le vin, les recettes ne manquent pas. Il faut même avouer que le vin est l’un des ingrédients phare de la gastronomie française. Presque toutes les spécialités du pays sont cuisinées avec du vin. Et si on […]

Installer un vestiaire et une douche pour votre cuisine professionnelle ou votre centre de formation

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Installer un vestiaire et une douche pour votre cuisine professionnelle ou votre centre de formation 32
Dans le secteur de la restauration, les vestiaires sont obligatoires. Vous devez effectivement prévoir ces pièces si vous tenez une cuisine professionnelle ou un centre de formation. Comme vous le savez, vos employés en ont besoin pour se changer en toute intimité et pour ranger leurs affaires personnelles. Donc, tâchez de bien réfléchir sur l’aménagement […]
Recettes &

Specialités

Retrouver les recettes incontournables pour une cusine familiale ou un plat d'exception, cela nécessite des heures de recherche et des heures de préparation. Marmiton ou les 300 recettes de SEB, la recette est un art d'écriture et de compréhension. Mais la recette ne fait pas tout !

Les recettes les plus recherchées restent souvent les recettes les plus simples, preuve en est la littérature culinaire où les maisons d'édition rééditent constamment les mêmes ouvrages. Les apprentis recherchent le dessert parfait, le gâteau époustouflant, la recette rapide et surtout la recette facile. Nos recettes pour être réussies doivent être des recettes pour chacun et chacune, pour échapper à la malbouffe !

Les meilleures recettes pour tous les jours

Idée de repas et menus de fêtes

Pour changer du quotidien et s'offrir des repas préparés 100% à la maison avec des produits frais

Cuisine authentique

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Menu

Les plats préférés des Français :
1-La tartiflette
2-Le boeuf bourguignon
3-Le gratin dauphinois
4-L'osso bucco
5-L'aligot
6-Les crêpes
7-La garbure
8-Le cassoulet
9-La paëlla
10-Le doigt de sorcière

Citations de chefs &

Proverbes culinaires

Cuisine et gastronomie mondiale

Spécialités à découvrir lors de vos voyages culinaires Viandes, poissons, crudités, légumes, etc. Les bonnes adresses de la cuisine dans le monde