Lutte contre l’analphabétisme chez les salariés de cuisine
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L’alphabétisation est le meilleur moyen d’aider les salariés de cuisine à acquérir un poste plus intéressant et à gagner plus d’argent.
Cuisines & Blog
Culinaire
“Ce n'est pas la casserole ou le couteau qui fait un bon cuisinier, même si cela peut aider !”.
Si vous aimez la vraie cuisine, les recettes traditionnelles, les recettes simples, la gastronomie authentique, Cuisines & Blog est fait pour vous. Amateurs de robots culinaires hors de prix, passez votre chemin...
Cuisines &
Chefs
Si l'histoire des chefs cuisiniers vous passionne, de Prosper Montagné créateur du premier Larousse Gastronomique à Curnonsky qui créa l'Académie des Gastronomes et la célèbre revue Cuisines et vins de France. Sans oublier Jean Anthelme Brillat-Savarin ou Catherine Bonnechère, la cuisine, les recettes sont notre quotidien. Faisons en sorte de nous faire plaisir et de faire plaisir autour de nous avec une vraie cuisine de gastronome.
La gastronomie, la cuisine suivent à travers les âges les conseils et les recommandations de scientifiques et de chefs cuisiniers. De l'énigmatique Ali Baba au premier Guide Michelin, la gastronomie n'est pas que question d'étoiles. La cuisine c'est avant tout un plaisir simple avec de bon produits locaux.
Le Blog de la Cuisine
Brèves de comptoir et astuces de cuisinier
La photographie culinaire, indispensable sur le web
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La photographie culinaire est une branche de la photographie professionnelle qui a pour but de faire saliver les audiences.
Décoration de la cuisine, quel sol choisir ?
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Certains critères doivent être considérés lorsqu’il s’agit de choisir un revêtement de sols pour la cuisine. Tout d’abord, il faut qu’il s’agisse d’un matériau étanche qui ne craint pas l’humidité. Ensuite, il faut opter pour un matériau résistant qui supporte les coups, les chocs et les rayures. Et il faut aussi un matériau facile d’entretien […]
Meuble contemporain pour la cuisine
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Dans une cuisine moderne, les meubles se doivent d’être fonctionnels, ergonomiques et stylés. Ils doivent en effet faciliter les tâches des cuisiniers et ils doivent aussi leur faire gagner du temps. Le plan de travail par exemple doit répondre à tous les besoins des chefs, notamment en termes de surface, de hauteur et de matériau. […]
Quelles chaussures pour faire la cuisine : basket
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Il est important de disposer de chaussures adéquates si vous passez la majorité de votre temps dans la cuisine. Vous devez en effet porter des paires qui allient confort et sécurité et vous devez aussi opter pour des modèles faciles à entretenir et conformes aux normes de sécurité. Mais ce ne sont pas les seuls […]
Appréhender la cuisine du Pérou en essayant ses meilleures spécialités
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La cuisine du Pérou est l’une des plus diversifiées et savoureuses au monde. Pour une fois, accordons-lui une attention bien particulière lors d’un prochain voyage au pays. En France, on résume souvent la gastronomie de cette destination au ceviche. Alors qu’elle a bien plus à offrir que cela. En voici un petit avant-goût.
Recettes &
Specialités
Retrouver les recettes incontournables pour une cusine familiale ou un plat d'exception, cela nécessite des heures de recherche et des heures de préparation. Marmiton ou les 300 recettes de SEB, la recette est un art d'écriture et de compréhension. Mais la recette ne fait pas tout !
Les recettes les plus recherchées restent souvent les recettes les plus simples, preuve en est la littérature culinaire où les maisons d'édition rééditent constamment les mêmes ouvrages. Les apprentis recherchent le dessert parfait, le gâteau époustouflant, la recette rapide et surtout la recette facile. Nos recettes pour être réussies doivent être des recettes pour chacun et chacune, pour échapper à la malbouffe !
Les meilleures recettes pour tous les jours
Idée de repas et menus de fêtes
Pour changer du quotidien et s'offrir des repas préparés 100% à la maison avec des produits frais
Cuisine authentique
Cuisines et blog
Menu
Les plats préférés des Français : 1-La tartiflette 2-Le boeuf bourguignon 3-Le gratin dauphinois 4-L'osso bucco 5-L'aligot 6-Les crêpes 7-La garbure 8-Le cassoulet 9-La paëlla 10-Le doigt de sorcière
Citations de chefs &
Proverbes culinaires
"Porter un grand couteau, ne fait pas un cuisinier"
Proverbe allemand
"Si la cuisine n'est pas un art dans les campagnes, la pharmacie n'y est pas une science"
Proverbe chinois
"Bâtir salon avant cuisine, de la maison c'est la ruine"
Proverbe français
"Porter un grand couteau, ne fait pas un cuisinier"
Proverbe allemand
"De même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu'ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu'ils sont..."
Paul Bocuse
"Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée"
